*Arrancó operativo de la temporada y se prolongará hasta el 26 de abril
Con el comienzo de la Cuaresma, la Secretaría de Salud inició el Operativo Cuaresma 2019 el pasado 4 de marzo y se extenderá al 26 de abril, con el objetivo de proteger a la población de riesgos sanitarios por el consumo de productos procedentes del mar y por el contacto con agua de alberca al visitar centros recreativos.
Daniel Díaz Martínez secretario de salud informó que previo al Operativo Cuaresma 2019, se llevaron a cabo acciones de capacitación en materia de buenas prácticas de higiene y sanidad dirigidas a los manipuladores de alimentos.
También pláticas de concientización dirigido a los encargados o dueños de albercas para que tengan un buen manejo del agua para el cumplimiento de las condiciones fisicosanitarias, así como para los propietarios de parques acuáticos, balnearios, clubs, centros de enseñanza y hoteles.
Durante la temporada de cuaresma que comenzó hoy con el miércoles de Ceniza, la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios en coordinación con las Jurisdicciones Sanitarias, fortalece las acciones de regulación, control y fomento sanitario de los productos de la pesca con visitas de verificación de establecimientos dedicados al proceso de pescados y mariscos.
Esto es para conocer las condiciones sanitarias en que operan y, a centros recreativos con alberca para vigilar el cumplimiento a la normativa sanitaria vigente.
Toma de muestras de productos de la pesca para su análisis microbiológico, fisicoquímico y Vibrio cholerae.
Toma de muestras de agua de alberca para su análisis microbiológico y fisicoquímico, vigilar que la cadena de frío no se vea interrumpida o minimizada y asimismo, que el hielo utilizado para conservación sea potable y no se reutilice.
Destrucción de productos que presenten signos de descomposición y fomento sanitario ya que la salud en esta temporada es parte de un compromiso de la población consumidora.
Las recomendaciones: productos de la Pesca, Ingiérelos cocidos o fritos; revisa que el pescado esté fresco, ojos y piel brillantes, escamas bien adheridas y que no presente mal olor.
Cuando compres ostiones, mejillones o almejas, escoge sólo aquellos que tengan la concha bien cerrada. No compres productos del mar que estén expuestos a temperatura ambiente, verifica que esté refrigerado o en una cama de hielo limpio.
Si compras productos del mar congelados, evita descongelarlos a temperatura ambiente, pues al hacerlo permites que se desarrollen microorganismos. No debes descongelar y volver a congelar los productos del mar. Lávate bien las manos después de manipular alimentos crudos. Utiliza diferentes utensilios para el manejo de alimentos crudos y cocidos.
En los Centros recreativos con alberca: Ubica el sitio de atención a primeros auxilios y el personal de salvavidas. No ingieras bebidas alcohólicas durante el uso de albercas. No ingreses después de ingerir alimentos. No te expongas por periodos prolongados al sol y utiliza bloqueador solar. Usa sandalias en el área de albercas y regaderas. Vigila a los niños y adultos mayores durante el uso de la alberca. Cumple con los lineamientos o reglamento que los centros recreativos indican para los usuarios de las albercas.