*Revisión de productos de mar en buenas condiciones para consumo
Personal de la Secretaría de Salud de Guanajuato inició el Operativo Cuaresma 2022 que se extenderá hasta el 21 de abril. El objetivo principal es proteger a la población de riesgos sanitarios por el consumo de productos procedentes del mar como pescados y mariscos y por el contacto con agua de alberca al visitar centros recreativos.
Será por medio de la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios que implementarán el Operativo Cuaresma en coordinación con las ocho Jurisdicciones Sanitarias para fortalecer las acciones de regulación, control y fomento sanitario de los productos de la pesca.
Daniel Díaz Martínez dijo que hasta el momento suman en el estado, 162 visitas de verificación de condiciones sanitarias, con un 90 por ciento de cumplimiento en cuanto a la aplicación de buenas prácticas de higiene y sanidad.
Se han obtenido 34 mil 332 muestras de kilogramos de pescado verificado y 20 mil 616 kilos de marisco verificado.
Es importante que la población consumidora siga las siguientes recomendaciones:
No comprar productos del mar que estén expuestos a temperatura ambiente.
Verifica que esté refrigerado o en una cama de hielo limpio, o revisa que el pescado esté fresco, ojos y piel brillantes, escamas bien adheridas y que no tenga mal olor.
Cuando compres ostiones, mejillones o almejas, escoge sólo aquellos que tengan la concha bien cerrada. o Ingiere productos del mar cocidos o fritos.
Si compras productos del mar congelados, evita descongelarlos a temperatura ambiente, pues al hacerlo permite que se desarrollen microorganismos.
No debes descongelar y volver a congelar los productos del mar. o Lávate bien las manos después de manipular alimentos crudos. Separa los alimentos crudos de los cocidos.
Utiliza diferentes utensilios para el manejo de alimentos crudos y cocidos. o Usa agua y materias primas seguras. Mantén el área de preparación de alimentos limpia y desinfectada.
Cualquier riesgo sanitario que identifique puede acudir a la Jurisdicción Sanitaria correspondiente o comunicarse al siguiente número telefónico: 01-473-734-20-73 ext. 102, de esta Dirección General sito en Esquina Sostenes Rocha y Padre Belauzarán No. 35, Zona Centro en Guanajuato, Guanajuato.