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*También serán revisados los balnearios y centros recreativos
SSG inició el operativo en establecimientos
Protegerán a visitantes en Balnearios.
Personal de la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios en coordinación con las ocho Jurisdicciones Sanitarias del estado de Guanajuato iniciaron el operativo mediante el cual se revisará que los productos marítimos que se expenden en los establecimientos, cuenten con la calidad e higiene y evitar posibles enfermedades gastrointestinales.
En esta temporada de Cuaresma aumenta el consumo de productos como pescados y mariscos, a pesar del aumento en sus precios, por lo que la Secretaria de Salud del Estado arrancó la vigilancia.
También se realizan visitan a balnearios y centros recreativos, para evitar posibles riesgos sanitarios.
La vigilancia se implementa desde el pasado 16 de febrero y terminará el 12 de abril.
Las acciones que se fortalecen en el marco de esta temporada, son las siguientes: el fomento sanitario a manejadores de productos pesqueros, así como orientación al consumidor respecto a las características sensoriales más deseables para una adecuada elección y preparación de pescados y mariscos.
Asimismo, se capacita a propietarios de albercas, balnearios, centros recreativos y hoteles, con la finalidad de contribuir a prevenir riesgos a la salud de los usuarios.
Estas acciones permiten conocer las condiciones en las que se procesan los pescados y mariscos, así como la calidad con la que operan los centros recreativos con alberca y disminuir riesgos en caso de detectarlos.
En las visitas de verificación, se prioriza la inspección en centros de distribución y/o almacenes de pescados y mariscos. Además, se hace toma de muestras, para su análisis microbiológico y fisicoquímico en el Laboratorio Estatal de Salud Pública.
Es importante señalar que, para este año, previo al inicio de la temporada de Cuaresma, se realizaron pláticas de fomento sanitario a través de las cuales se capacitó a 970 comerciantes y manipuladores de alimentos de esta temporada.
Además, se trabajó con el personal de las 8 jurisdicciones sanitarias para establecer y coordinar las estrategias de atención de las actividades durante este operativo.
Entre las recomendaciones están ingerir productos del mar cocidos o fritos, revisar que el pescado esté fresco, con ojos y piel brillantes, escamas bien adheridas y que no tenga mal olor.
La recomendación a los consumidores es que, al comprar ostiones, mejillones o almejas, deben escoger sólo aquellos que tengan la concha bien cerrada, evitar comprar productos del mar que estén expuestos a temperatura ambiente, se debe verificar que esté refrigerado o en una cama de hielo limpio, informó la dependencia.
Si se compran productos del mar congelados, se debe evitar descongelarlos a temperatura ambiente, pues al hacerlo se desarrollan microorganismos, además que una vez descongelados no se deben volver a congelar.
Deben utilizarse diferentes utensilios para el manejo de alimentos crudos y cocidos, usar agua potable y mantener el área de preparación de alimentos limpia y desinfectada.
Es importante también, que la población que acuda a centros recreativos con alberca, cumpla con lo siguiente: ubicar el sitio de atención a primeros auxilios y el personal de salvavidas.
No ingerir bebidas alcohólicas durante el uso de albercas, no ingresar a la alberca de manera inmediata, después de ingerir alimentos, evitar exponerse a periodos prolongados al sol y utilizar bloqueador solar, así como usar sandalias en el área de albercas y regaderas.
Vigilar a los niños y adultos mayores durante el uso de la alberca, cumplir con el reglamento de los centros recreativos.
